生态毒理学报

2020, v.15(02) 252-259

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4种蔬菜对土壤Mn转运累积特征及食用安全性研究
Study on Accumulation and Transport of Mn in Four Vegetables and Their Edible Safety

陈小华;白玉杰;钱晓雍;沈根祥;郭春霞;胡双庆;顾海蓉;王振旗;付侃;赵庆杰;

摘要(Abstract):

为探究土壤中锰(Mn)污染对蔬菜食用安全性的影响,以上海市常见的4种蔬菜(青椒,CA;黄瓜,CS;豇豆,VU;菠菜,SO)为试验材料,采用温室盆栽土培试验方法研究了不同土壤Mn含量梯度下的蔬菜生物量变化以及各部位Mn转运累积特征,并基于各蔬菜食用安全分析了土壤中Mn的安全阈值。研究结果表明,Mn对4种蔬菜的生长均表现出低含量促进、高含量抑制现象,SO和VU对Mn的耐受度强于CA和CS。Mn主要富集在SO的茎叶,以及CA、CS和VU的茎叶和根部,可食部分中Mn含量大小排序为SO>VU>CS>CA。SO可食部分Mn含量与土壤Mn含量呈显著对数相关(P<0.01),其他3种蔬菜的可食部分Mn含量与土壤Mn含量均呈显著指数相关(P<0.01)。依据新鲜蔬菜中Mn食用安全限量值,推导出各蔬菜对应的土壤Mn安全阈值预测区间为:SO 992.5~1 097.3 mg·kg~(-1),VU 2 607.5~2 910.0 mg·kg~(-1),CS 3 147.5~3 494.6 mg·kg~(-1),CA3 618.0~3 921.5 mg·kg~(-1)。Mn污染土壤的安全利用应优先选择种植CA、CS和VU等低累积品种。

关键词(KeyWords): 锰;蔬菜;累积;转运系数;安全阈值;土壤

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 上海市生态环境局科研项目(沪环科[2020]第11号);; 上海市科委“科技创新行动计划”资助项目(19DZ1204801)

作者(Author): 陈小华;白玉杰;钱晓雍;沈根祥;郭春霞;胡双庆;顾海蓉;王振旗;付侃;赵庆杰;

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