生态毒理学报

2019, v.14(06) 57-68

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环境中丙烯酰胺检测方法和健康危害的研究进展
Advances in the Research on the Detection Methods and Health Hazard of Acrylamide in the Environment

徐文静;付强;谭丽菊;张凯奇;

摘要(Abstract):

丙烯酰胺广泛应用于工业生产,是一种潜在的环境污染物。本文从丙烯酰胺的检测方法和健康危害2个方面总结了目前的研究进展。检测方法上,以高效液相色谱-质谱串联法(HPLC-MS/MS)最为常用,一些新技术也逐渐应用到分析中。健康危害方面,丙烯酰胺可引起实验生物的神经、生殖、遗传和发育等毒性和潜在致癌性。其毒性机理为:直接损坏神经元;使活性氧(ROS)积累导致氧化损伤;诱发基因位点突变,或与DNA形成加合物而致其损伤等。鉴于目前研究存在的问题,对以后的工作进行了展望:加强监管与治理工作,保护生态环境和人类健康;深入开展丙烯酰胺对生物体的毒性效应研究;加强我国环境中丙烯酰胺的跟踪监测工作;建立一种快捷的生物测试系统来评估水体(尤其是海洋环境)中丙烯酰胺的毒性风险。

关键词(KeyWords): 丙烯酰胺;健康危害;检测方法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 中央高校基本科研业务费专项(201713059);; 国家重点研发计划项目(2016YFC1402101)

作者(Author): 徐文静;付强;谭丽菊;张凯奇;

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