生态毒理学报

2016, v.11(02) 573-579

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食物粒径与混合方式对多溴联苯醚生物有效性的影响
Effect of Food Particle Size and Mixed Methods on the Bioaccessibility of Polybrominated Diphenyl Ethers

娄素芳;黄宁宝;徐丽;余应新;

摘要(Abstract):

多溴联苯醚(PBDEs)是一类典型的持久性有机污染物(POPs),口服摄入是其主要人体暴露途径。口服生物有效性是污染物健康风险评估中的关键因子。论文采用体外方法模拟食物在人体肠道中的消化过程,研究了食物粒径大小以及食物污染与混合方式对PBDEs生物有效性的影响。在<150、150~212、212~250和>250μm四个粒径范围的胡萝卜中,PBDEs同系物的平均生物有效性分别为48.8%±3.8%、45.2%±5.0%、38.6%±9.3%和37.3%±3.7%。测得菠菜和鲈鱼采用4种混合方式BY1、BY2、BY3和BY4中PBDEs同系物的平均生物有效性分别为17.1%±1.3%、48.3%±3.5%、36.4%±4.9%和44.4%±2.0%,比单纯菠菜(2.6%±0.2%)和鲈鱼(36.3%±4.3%)中的生物有效性高。结果表明,PBDEs的生物有效性随着胡萝卜粒径的增大而减小;不同污染方式再混合食品,比单一食品被污染时,PBDEs的生物有效性更高。

关键词(KeyWords): 多溴联苯醚;生物有效性;食品;持久性有机污染物;模拟胃肠液

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金(21277086);; 中国科学院城市环境与健康重点实验室开放基金(KLUEH201304)

作者(Author): 娄素芳;黄宁宝;徐丽;余应新;

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